Sabores del Bosque
gastronomía y maridaje inspirados en el Reino Fungi en el Lodge Tepuhueico
El último fin de semana de abril, el Lodge Tepuhueico fue escenario de una experiencia culinaria inmersiva en plena naturaleza, realizada en el marco del Festival de Hongos de Chiloé. En alianza con Viña Miguel Torres, celebramos un evento de gastronomía y maridaje que rindió homenaje al fascinante Reino Fungi, protagonista esencial de los ecosistemas del sur de Chile.
La propuesta estuvo liderada por nuestro chef residente Gerardo Jara (@gerardo_ricketvac_jara), quien diseñó un menú de autor de cuatro tiempos, basado en ingredientes locales y especies fúngicas recolectadas en el entorno del parque. Cada preparación fue acompañada por un maridaje cuidadosamente seleccionado por la sommelier de Miguel Torres, Belén Caro, resaltando aromas, texturas y matices que conectaron con los sabores del bosque.
El evento se llevó a cabo en dos jornadas, el sábado 26 por la tarde y el domingo 27 en doble horario, reuniendo a amantes de la gastronomía, la naturaleza y el mundo fúngico en una experiencia que integró lo sensorial con lo educativo.
Además de disfrutar de la propuesta gastronómica, los asistentes pudieron conocer más sobre los hongos nativos que habitan en los senderos del parque, integrando así la experiencia culinaria con el paisaje y la biodiversidad del lugar.
Desde el Lodge Tepuhueico agradecemos a quienes participaron y a nuestros colaboradores por hacer de este encuentro una celebración donde naturaleza, cocina y conciencia ambiental se unieron en armonía.
